中医认为，核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。现代医学研究认为，核桃中的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。鲜核桃由于含有的维生素E更加丰富，所以补益肝肾、延缓衰老的功效更强一些，这个季节，不妨多尝一尝。不过对于鲜核桃怎么吃，很多朋友都会犯难。今天小编就给大家整理了鲜核桃的吃法。

鲜核桃怎么吃

㈠、去壳生吃

核桃去除了第一层外皮后，就成了这个样子：敲开第二层硬皮之后就可以看到饱满的核桃内皮了：再揭开核桃的第三层黄皮就可以看到白格生生的核桃仁了：剥开核桃仁的黄皮后才能喂到嘴里吃，否则这层黄皮会让你满口苦涩：晒干后的核桃就不需要剥去最后一层黄皮了。新鲜核桃的口感是脆生生带些甜的，没有晒干核桃的香味。

除了去壳生吃外下面小编给大家整理了几种鲜核桃菜谱

㈡、鲜核桃菜谱

1.核桃炒肉丁

原料：里脊肉1块、核桃仁适量、料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱花。

做法：

①将里脊肉洗净。

②切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。

③甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用。

④取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出。

⑤另起一锅加入少许油烧热，倒入肉丁翻炒。

⑥翻炒至熟透后加入核桃仁。

⑦倒入事先调好的芡汁，迅速拌匀。

⑧出锅后撒入少许白芝麻和葱花，完成。

2.核桃豆渣饼

原料：鲜豆渣100克、核桃仁30克、鸡蛋50克、即食燕麦片30克、香油适量。

做法：

①新鲜核桃去壳后清洗下切成碎丁。

②鸡蛋打碗内加入豆渣，核桃仁、麦片搅匀。

③在小调料碟内均匀抹上香油，用勺子将搅匀好的豆渣料铺在碟子内，不要铺得太厚，和一般苏打饼干两个那么厚即可。

④将装好的豆渣碟子入微波里高火叮2分钟取出。

⑤将取出的豆渣饼轻轻的用勺子把饼边缘剥松，将碗倒扣在盘子中。

⑥用刀从中间切成半圆形，也可不切直接食用。搭配点牛奶或者豆浆，美味无限。

3.香浓核桃炖蛋

原料：鸡蛋2个、核桃3个、红糖、黄酒、水。

做法：

①鸡蛋2个打散，加入少许黄酒搅拌均匀。

②红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。

③核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。

④蛋液过筛。

⑤取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。

⑥蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。

⑦慢慢将保鲜膜掀开，撒上核桃末。

⑧再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

特别注意：野生的鲜核桃有毒，吃多了，会涨肚，感觉特别的油，而且，第二天早晨起来头发会感觉特油腻。

小编结语：核桃是个好东西，除去直接去壳生吃，小编上面也给大家整理几种鲜核桃菜谱，当然鲜核桃的吃法还有很多。大家可以学着做。好了关于鲜核桃怎么吃就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注土巴兔资讯。

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